Ремонт конвекционных печей

Конвекционная печь – профессиональное оборудование для приготовления блюд. Конвекционную печь часто можно встретить на кухнях ресторанов, кафе, столовых, а также других заведений общественного питания. Печь объединяет в себе функции пароварки и духового шкафа.

Принцип работы

Готовка блюд в пароконвекционной печи происходит за счет обработки паром. Конвекция – циркуляция горячего пара в герметичной камере, позволяет равномерно запекать пищу.

Конвекционные печи бывают нескольких видов – инжекторные и бойлерные. Также выпускают модели конвекционных печей с паровым увлажнением и без.

В инжекторных печах пар генерируется прямо в герметичной камере. Вода из водопровода поступает в камеру через форсунки вращающегося элемента мелкими порциями – каплями. Капли, попадая на ТЭН тут же испаряются. Естественная конвекция и вентилятор, встроенный в камеру, позволяют горячему пару свободно циркулировать по всему объему камеры.

Бойлерные конвекционные печи генерируют пар до поступления в камеру. Вода из водопровода поступает в бойлер, нагревается ТЭН, испаряется и попадает в камеру через форсунки.

Ремонт конвекционных печей

Важнейший элемент работы конвекционных печей – вода. Она же является и причиной ремонта.

Проходя долгий путь от водопроводной системы до герметичной камеры, жесткая вода всюду оставляет накипь и налет. Ремонт конвекционных печей связан в первую очередь негативными последствиями от образования накипи и налета.

  • На стенках бойлера появляется налет и накипь, засоряются известью шланги подачи и отвода воды, пара (для бойлерных моделей). В рабочую зону не поступает пар, или поступает в недостаточном количестве.
  • Оседание примесей на ТЭН. Работа ТЭН становится малоэффективной, снижается количество сгенерированного пара.
  • Форсунки также страдают от накипи. Они засоряются и подача пара или воды в камеру прекращается.
  • Накипь оседает и на резиновых уплотнителях. Они истираются. Это дает течи и разгерметизацию системы.
  • Невозможность установить верную температуру и настроить температурный режим, из-за накипи на термостате.
  • Образование накипи внутри рабочей камеры.

Если вы в своем бизнесе используете конвекционные печи, установите для них фильтры от Brita. Фильтры для конвекционных печей сэкономят вам кучу денег на ремонте и избавят от простоя. Эксплуатация и обслуживание оборудования будет простым и приятным! Только лучшие блюда и блестящая репутация вашего заведения!

Отправить запрос

Последние акции и новости

  • 02 сентября 2021 Акционное предложение в сети универмагов Кирмаш! Кувшин Brita Style(серый)+сменный картридж Brita Maxtra+ за 29,13 бел.руб.

    C 1 по 30 сентября комплект фильтр-кувшин Brita Style(серый)+сменный картридж Brita Maxtra+ всего за 29,13 бел. рублей в сети универмагов Кирмаш!

    -Фильтр-кувшин Brita Style – великолепный вкус чистой воды в стильном исполнении на Вашей кухне.
    -Интеллектуальный датчик Brita Smart Light вовремя напомнит о необходимости замены картриджа.
    -Удобство наполнения кувшина водой - крышка открывается в одно касание кончиком пальца!

    ➡️Приобрести кувшин по акционной цены можно в торговой сети Кирмаш по следующим адресам:

    ✅пр-т. Дзержинского, 100
    ✅пр-т. Независимости, 19
    ✅ул. В.Хоружей, 21

  • 03 августа 2021 Кувшин Brita Style XL в сети строительных гипермаркетов MILE всего за 32,90 рубля!

    ⚡️Акция на кувшин Brita Style XL теперь в сети строительных гипермаркетов MILE!


    С 2 по 31 августа скидка -32%!
    Акционная цена – всего 32,90 рубля!


    Brita Style XL это:


    ✔Стильный дизайн
    ✔Интеллектуальный датчик Brita Smart Light, который определяет не только время с момента замены фильтра, но и объем отфильтрованной воды, наглядно показывая текущий ресурс фильтра
    ✔Удобство открытия крышки кончиком пальца
    ✔Простота использования и ухода (можно мыть в посудомоечной машине)

  • 27 июля 2021 с 26.07 по 01.08 в интернет-магазине 21vek.by скидки до 40%!

    ?Интернет-магазину @21vek.by исполняется 17 лет и в честь праздника c 26 июля по 1 августа по промокоду ПОДАРОК действуют скидки до 40%!

    ⚡Скидки действуют на следующие товары Brita:

    ?фильтр-кувшины
    ?сменные картриджи
    ?мобильные фильтр-бутылки
    ?фильтр-системы на кран

Остались вопросы?